*** Edgar Román lleva la diversidad culinaria mexicana a Frankfurt, Alemania.
“Celebrar una noche mexicana en Alemania sólo puede hacerse mostrando la grandeza del ingrediente y las técnicas que han sobrevivido por siglos de historia”, dice el chef Edgar Román, embajador de la gastronomía mexicana.
Antes de salir hacia Frankfurt, Alemania donde, como embajador de la gastronomía de Los Cabos y en alianza con el Fideicomiso de Promoción Turística de esta región, ofrecerá una serie de cenas en el marco de la celebración tanto de las fiestas patrias mexicanas, como de la alianza que Fiturca.
Este evento gastronómico se realiza allá en el pretexto que cautivar a los alemanes, ha realizado para atraer a los viajeros para que visiten este hermoso lugar, sus alrededores y bellas playas disfrutando la los platillos regionales.
Sé presentará allá un menú inspirado no sólo en la cocina de Baja, sino en las técnicas ancestrales de Oaxaca y los ingredientes que hacen a la cocina mexicana única en el mundo.
Edgar Román planea deleitar a comensales alemanes con una visión de lo que se debe conocer de la cocina nacional, empezando por los emblemáticos Esquites de Maíz con emulsión de ceniza de chile pasilla, a los que Edgar, trayendo la herencia culinaria del sur de México, agrega el inconfundible sabor de los chapulines tostados.
De ahí, la experiencia será un ir y venir entre Baja California Sur y Oaxaca. “La realidad es que son las dos cocinas que más me enorgullecen. Oaxaca es la cuna de muchos de los platillos que nos pusieron en el escenario mundial. Baja California Sur es el espacio que me ha enseñado a rendirle homenaje a la tierra, la huerta y el mar y, sin duda, el próximo destino culinario por excelencia de todo el país”, comenta orgulloso el Chef.
El menú incluye una Ensalada de Tomate Mexicano que en Don Sánchez se ha convertido en un clásico fundamental para quienes visitan San José del Cabo.
Así, que cuando visite esta región de México disfrute de su belleza natural y paladee los platillos típicos del lugar y de Don Sánchez.
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